Receta de falafel (Para hamburguesas)

Hola! Para hacer estas tortitas debes dejar los garbanzos en agua la noche anterior, ellos se pondrán gorditos y blanditos para el día siguiente. Luego debes pelarlos y quitarles esa cosita que tiene como transparente, si usas en la lata omites este paso.

Ingredientes:

⅓ Perejil fresco

½ Kilo de garbanzos

⅔ De cebolla picada

½ Taza de culantro fresco

1 Cucharada de bicarbonato

1 Cucharadita de sal

1 Pizca de pimienta negra

1 ½ Taza de pan rallado

2 Cucharaditas de comino molido

3 Dientes de ajo, picados

Aceite para freír

Preparación:

1.    Lavar muy bien con agua los garbanzos y escurrirlos.

2.    Triturar los garbanzos, SIN COCER, en el procesador de alimentos, con el perejil, la cebolla picada, el culantro, y los ajos y ½ taza de agua. Mezcle hasta que se vea espeso.

3.    Añadir el bicarbonato, la sal, la pimienta y bicarbonato molido, mezclar y dejar en reposo durante 30 minutos.

4.    Agregar de poquitos el pan rallado a la masa hasta que esta sea fácil de moldear en pelotitas para hacer las tortas para hamburguesas.

5.    Freír con abundante aceite a fuego medio, hasta que se vean doraditas. Durante 5 a 7 minutos. Servir calientitas.

Hamburguesa vegana con falafel